Escapade Gourmande

Partez pour une immersion au cœur de notre domaine : après la visite des lieux et la dégustation de nos Champagnes, nous vous emmènerons dans une parcelle de vignes dominant la magnifique Vallée de la Marne pour partager un pique-nique sous forme de plateaux repas en pleine nature.

Plusieurs formules de plateaux sont disponibles :

• Terre : Mélange de melon, tomates, stracciatella, basilic, réduction balsamique et jambon de pays (printemps été)
  Carpaccio de betterave, vinaigrette framboise, chèvre et noix (automne hiver)
  Fines tranches de bœuf, mayonnaise à l’estragon et pennes à l’italienne
• Mer : Bavarois de saumon, crème ciboulette et concombre (printemps été)
  Tartare de saumon, lentillons de la Champagne et crème d’ail et fines herbes (automne hiver)
   Mi-cuit de thon aux sésames, ratatouille aux légumes du soleil grillés (printemps été)
  Cabillaud, sauce vierge de saison, riz et ratatouille (automne hiver)
• Fermier : Salade de haricots verts et magret de canard fumé (printemps été)
  Pâté en croûte, pickles et condiments (automne hiver)
  Volaille façon Caesar salade de pommes de terre à l’échalote et au persil
• USA : Jambon de Reims pané mousseline de tomates et fromage frais (printemps été)
  Jambon de Reims pané, mousseline de chou-fleur (automne hiver)
  Pulled porc tzatzíki, pain pita et taboulé frais aux légumes (printemps été)
  Pulled porc barbecue, pain pita et coleslaw, purée de patate douce au paprika (automne hiver)
• Veggie : Salade de pêches grillées, tomates, stracciatella et roquette (printemps été)
  Tatin de légumes, crème de chèvre & noisettes torréfiées (automne hiver)
  Poke bowl végétarienne (printemps été)
  Mousseline de petit pois, mini carotte fane rôtie au thym, risotto d’épeautre à la fêta et pesto (automne hiver)

Un moment unique entre vignes et saveurs, dans un décor typiquement champenois. Après le déjeuner, vous aurez la possibilité de revenir au domaine pour, si vous le souhaitez, repartir avec quelques bouteilles de Champagne.

Attention, offre valable à partir de 4 personnes.